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关于我

我是厦门市人、出身复杂:祖辈世代为官,、家父是国民党抗日军官、家父在一九四五年至一九五八年开办厦门市第一家电机厂、富甲一方。文革期间被抄家、家父被批斗、游街、坐牛棚非常惨!非常惨!!!十八岁高中毕业到福州做装卸工、气焊工、车工,装订工、装修、描图、晒图、街道工厂供销、街道居委会主任、区城管………、下海开歺厅等等。苦!苦!苦!累!累!累!拼!拼!拼!搏!博!博!!!现在成了老太婆!!!

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腌一坛泡菜,方法我告诉你!  

2017-08-10 21:02:51|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腌一坛泡菜,方法我告诉你!


自己腌制的泡菜无防腐剂添加剂,放心食品。

脆脆包菜泡菜,配餐的好搭档。

婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

食材:包菜(又名卷心菜)一颗、

胡萝卜、干辣椒、美人椒(可有可无)花椒 、白醋、冷开水、食盐、白糖、玻璃瓶(保鲜盒)匀可

婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

包菜洗干净用个大盆,手扳撕包菜,不要用刀切 、影响口感婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

撕好包菜撒盐,盐多些吧,

颠簸盆 、让盐拌匀包菜让盐腌出水份 等下装瓶就不用盐了 静置等待4-5个小时 或者一下午

婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

中午11点撒的盐 ,下午4点菜变软了 、现在被盐腌出水份了、可以了婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

把盐腌过的包菜用清水淘4-5遍

淘好沥干水份

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准备玻璃瓶或者保鲜盒,泡菜忌沾染油,菜和瓶子不能染到油婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

现在配泡菜汤水,白醋和冷开水阅,喜欢酸就多放白醋,依个人口味、白醋和冷开水混合加一些白糖婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

汤汁里加一勺白糖婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

现在把包菜装瓶、放干椒、美人椒婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

一小把花椒婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

搓胡萝卜丝婆婆腌了一坛泡菜,还没腌好就被我们吃完了,方法我告诉你!

最后把配的酸汤汁倒入玻璃瓶盖上盖子,常温冰箱都可以保存隔夜吃味道好

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