注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

阿庆嫂欢迎来自远方的好友!

世界有我而美丽,生活有您更精彩,欢迎光临我博园,开心温馨心欢畅!

 
 
 

日志

 
 
关于我

我是厦门市人、出身复杂:祖辈世代为官,、家父是国民党抗日军官、家父在一九四五年至一九五八年开办厦门市第一家电机厂、富甲一方。文革期间被抄家、家父被批斗、游街、坐牛棚非常惨!非常惨!!!十八岁高中毕业到福州做装卸工、气焊工、车工,装订工、装修、描图、晒图、街道工厂供销、街道居委会主任、区城管………、下海开歺厅等等。苦!苦!苦!累!累!累!拼!拼!拼!搏!博!博!!!现在成了老太婆!!!

网易考拉推荐

8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意!  

2017-06-02 22:12:14|  分类: 健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意!

 


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!

8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


首先,理清隔夜菜的概念。所谓的隔夜菜,只是更直观的说法,其实只要放置超过8小时以上的菜,都跟隔夜菜是一回事。入夏后,温度升高,细菌活跃起来,肠道疾病进入高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒。


哪些隔夜菜是千万不能吃的呢?


1、绿叶菜隔夜最危险


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。


如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。


2、隔夜海鲜损肝肾


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。


3、久放鸡蛋很危险


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。


4、银耳、蘑菇要当心


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。


5、隔夜汤不放金属器皿


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。


存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出,当天要喝的。喝不完的,最好是用瓦锅,或保鲜盒存放在冰箱里。


6、隔夜卤味不要吃


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。


7、隔夜豆浆不要喝


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!


最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。


8、隔夜土豆不要吃


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。


其实除了这些隔夜菜,其他的菜隔夜还是能吃的。


怎样处理其他隔夜菜才最健康最安全呢?


1、凉透后,立即放入冰箱


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


晾凉再放,是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱。即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。


2、不同剩菜,分开储存


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


分开存储,可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。


3、隔夜汤存放,别加调料


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料。汤煮好后,用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。


4、吃之前,回锅热透


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。


5、两天内吃完


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


有研究显示,剩菜在常温下超过8小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。


6、定期清洁冰箱


8种隔夜菜千万吃不得,夏天尤其要注意! - suay123“阿庆嫂” - 阿庆嫂欢迎来自远方的好友!


不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次“大扫除”。


朋友们,吃隔夜菜千万要注意,8类不能吃的隔夜菜一定要引起重视,千万别因为舍不得浪费因小失大!

  评论这张
 
阅读(142)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017